Menu Restaurant

Tártaro de Vacuno

Delicado vacuno picado a cuchillo aderezado con alcaparras, pimienta, salsa inglesa y un toque de Tabasco, servido con pan tostado al aroma de orégano y aceite de oliva.

$12.500

TÁRTAROS

Tártar de Atún

Fresquísimo atún macerado en salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo y gotas de jengibre, sobre una base de palta cremosa, semillas de sésamo. Servido con pan tostado al aroma de orégano y aceite de oliva.

$12.500

Tártar de Salmón

Fresquísimo salmón curado macerado en limón sutil y especias, acompañado de alcaparras, palta cremosa, pepino. Servido con crujientes tortillas fritas

$12.500

Alitas Crocantes

Jugosas alitas de pollo marinadas en mostaza, soya y especias, empanizadas en panko y doradas a la perfección. Servidas con salsas búfalo y teriyaki.

$12.500

EL INICIO PERFECTO

Hummus Albahaca 🌱

Pasta de garbanzos con albahaca fresca, aderezado con tahine, sal, pimienta, aceite de oliva y un toque de limón. Con un lindo topin de cheerys asados y hojas de albahaca fresca.

$8.500

Hummus Betarraga 🌱

Pasta de garbanzos y betarraga, aderezado con tahine, sal, pimienta, un toque de limón y aceite de oliva. Decorado con semillas de sésamo blanco y semillas de zapallo.

$8.500

Hummus Pimentón 🌱

Pasta de garbanzos y pimentón, aderezado con tahine, sal, pimienta, un toque de limón y aceite de oliva. Topin de sésamo negro y hojas verdes frescas.

$8.500

Kakiage 🌱

Crocantes verduras tempurizadas (pimentón, zanahoria, champiñones, brócoli, berenjenas) servidas con salsa ponzu y sweet chili( leve picor)

$10.900

Pulpo al Olivo

Usuzukuri de pulpo aderezado en salsa de olivo, acompañado de chalaquita fresca, palta, choclo peruano y tortilla frita.

$14.900

Ají Relleno

Ají jalapeño o dulce, relleno de una suave mezcla de pechuga de pollo, queso crema y especias. Empanizado con panko y frito a la perfección. Acompañado de salsa sweet chili para un contraste dulce y picante. (agregar ají que indique que es leve picante)

$8.500

Ceviche Nikkei

Pescado fresco salmón o reineta (según disponibilidad) mezclado con leche de tigre y nuestra salsa Nikkei (toque de rocoto) insertar ají. Servido con una base de nabo crujiente, palta, choclo peruano, cancha y decorado con hilos de camote y nori.

$12.500

DELICIAS DEL PACÍFICO

· CEVICHERIA VITALIS ·

Cancato de Salmón

Filete de salmón relleno con cebolla caramelizada, longaniza, tomate fresco y queso mozzarella o chanco, horneado a la perfección

$14.900

Ceviche Mixto

Salmón, pulpo y camarones aderezados en leche de tigre, con un toque de cilantro y rocoto brunoise. Servido sobre mix verde y acompañado con choclo peruano, camote crujiente y cancha. Una mezcla perfecta de sabores y texturas.

$12.500

Ceviche de Salmón o Reineta

Salmón o reineta fresca en trozos (según disponibilidad), cilantro, cebolla morada en juliana, palta, aderezados en leche de tigre al ají amarillo. Decorado con choclo peruano, cancha crocante y camote crujiente. Un clásico reinventado con estilo.

$12.500

Ceviche Vitalis

Salmón curado, aderezado con leche de tigre con toque de maracuyá, acompañado de palta flameada, cebolla morada, tomatitos, cancha, pepino fresco y chalaquita. Un ceviche con un toque tropical y vibrante.

$12.500

Quesadillas Mechada

Tortillas crujientes rellenas de mechada jugosa y cebolla caramelizada, con queso derretido, servidas en cortes para compartir

$11.900

DELICIAS AL CENTRO

· TAPAS VITALIS ·

Quesadillas Vegetariana 🌱

Mix de verduras del día salteadas, queso mozarela, salsa de ajo al estilo Vitalis y decoradas con cilantro.

$8.900

Quesadillas Camarón

Tortillas rellenas de camarones salteados con un toque de vino blanco, cebollín y queso fundido.

$11.900

Empanadas de la Casa

Empanada de Ají de Gallina

Rellena con nuestro delicioso ají de gallina y servida con lactonesa de ciboulet.

Gyosas de Mariscos

Pino de mariscos frescos y especias, acompañada de lactonesa picante.

Empanada de Camarón

Camarones salteados con especias y servidos con lactonesa Picante

Empanadas de mechada

Finas empanaditas rellenas de mechada, servidas con lactonesa de cilantro

$6.500 c/u

Camarones Furay

Camarones apanados en panko, dorados a la perfección, acompañados de salsa teriyaki.

$9.900

Tabla Vitalis

Una selección gourmet de delicias: alitas crocantes, empanadas de aji de gallina, tortillas crujientes de mechada, bruschettas de salmón curado a la crema, camarones furay, acompañadas de guacamole y una rica salsa teriyaki.

$24.900

Hamburguesa Clásica

Burger de la casa hecha con carne de vacuno (200gr, queso cheddar o mozzarella, lechuga, tomate, cebolla morada, pepinillo y salsa Big Mac en un suave pan de papa, acompañada de papas fritas naturales.

$12.500

HAMBURGUESAS

Burger veggie 🌱

Beyond burger 100% plant based (115 gr), con queso cheddar vegano, tomate, pepinillos, lechuga, palta. Acompañada de papas naturales.

$10.500

Burger a lo Pobre

Burger de la casa hecha con carne de vacuno (200gr) con queso cheddar o mozzarella, cebolla caramelizada, tocino y un huevo a la plancha, en un suave pan de papa acompañada de papas naturales.

$12.500

Burger Americana

Burger de la casa hecha con carne de vacuno (200gr), con queso cheddar o mozzarella, aros de cebolla crujientes, tocino ahumado y salsa BBQ, en un suave pan de papa acompañada de papas naturales.

$12.500

Ensalada de Salmón

Mix de hojas verdes, salmón curado, pepino, ricota, tomates cherry, naranjas y rábanos. Servido con una delicada salsa ponzu al lado.

$11.000

ENSALADAS VITALIS

Ensalada Vitalis

Camarones furay, queso de cabra, mix de hojas verdes, pepino fresco, palta cremosa. Acompañada de una salsa ponzu suave y aromática.

$11.000

Fries Mechada

Papas caseras coronadas con mechada jugosa, pimientos asados, cebolla caramelizada y dos huevos fritos.

$13.500

PAPITAS VITALIS

Simple y Rica

Papas fritas naturales con queso mozzarella y cheddar fundido, pechuga de pollo a la plancha con trozos de tocino crujiente y coronado con un toque de ciboulette fresco para una explosión de sabor.

$12.500

Fries Vitalis

Una combinación de pollo, vacuno y camarones salteados al vino blanco, sobre papas naturales con cebolla caramelizada, con una sour cream y ciboullet.

$13.500

Fries Vegetarianas 🌱

Una mezcla de verduras salteadas con toque de soya (zapallo italiano, champiñones, mix de pimentones, brócoli), servidas sobre papas naturales con queso fundido y quinua crocante.

$11.000

Churros Vitalis

Churros dorados, espolvoreados con azúcar, acompañados de salsa de manjar.

$5.500

POSTRES

Helados

Vainilla, chocolate brownie con manjar, frutos rojos, pistachos (helados artesanales)

$6.500

Brownie Bliss

Brownie de chocolate con frutos secos acompañado de salsa de frambuesa y helado a elección.

$6.500